• 2007-10-04

    我十分想见一只活的土耳其鸡 - [美食]

    分类: 美食

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    1、最近我一直在认真思考自己的神农尝百草似的厨艺道路,因为我发现怎么我炒菜的风格跟ps照片的风格都是一样,一味的追求浓烈的颜色,每当我看到别人如中国山水画似的菜的时候,总觉得自己的俗不可耐,我怀疑有一天我会有一个大转变,开始拍黑白颜色的图片。。炒黑白颜色的菜。。。但是我还是坚定我川菜厨子的梦想,特别是当国内来支持的同事带来花椒、豆豉和豆瓣酱并补充了老干妈若干之后。。。。

    短短三个月的时间啊,同志们,我已经从饭来张口的文艺工作者,变成了一个地地道道的使用花椒大料开始练习颠勺(难度系数3.0)的厨子。人生,就是这么残酷。

    2、前段时间室友都变成了男同胞,吃菜生猛,咀嚼迅速,都是重量不重质的主,100里拉的菜3天就给整没了。。。量太大,以至于我在盛菜的时候总觉得臂力不够。。。左臂肱三头肌与三角肌中部斜方肌明显粗壮了。。看来炒菜也有操练哑铃的作用。。。盛菜时总想起以前老爸做饭,做完总习惯用布把菜碟边沿3厘米左右的一圈地方擦干净,于是我今天也尝试了这种厨师对菜和食者的诚意,可是实在找不到干净的布,于是就用了卫生纸。。。

    3、下面,我要展示的是今晚做的红烧鸡脖!

    咳咳,关于名称,此处声明两点,一:呃。。反正也不知道怎么命名,颜色很红的烧出来的菜就统一命名为“红烧XX”吧;二:其实我一直不能肯定这是不是鸡脖子,我保留最终解释的权利。。。因为。。这个脖子实在是太粗了!虽然不至于以为是人脖子,但是粗的有手腕般粗,劈西瓜一样咬牙切齿的劈成4半(注释:在此要鸣谢张小泉菜刀(又注:疑似假冒名牌,已生锈)),每一半仍然还有国内鸭脖子那么粗。。。。我们甚至怀疑是火鸡脖子,但是味道又不像。。。唉,我十分想见一只活的土耳其鸡!看看是否能当马骑。。。可是很遗憾,我从来没有在伊斯坦布尔看到过活着的牛羊鸡鸭,仿佛这些肉都是超市工作人员夜黑风高时从后院地里刨出来的一样。。。

     

    红烧鸡脖

     


    俩同月同日同事同时过生日,包饺子玩儿

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    评论

  • 西安美食网 www.xa01.com ,里面也有好多好好吃的东西,点击里面的美食DIY,介绍了很多好做又好吃的东西,教的方法还特别详细,一看就会,有图,很诱人的!我学会了做土豆丝饼等,推荐给您,看喜不喜欢:)
    回复sol说:
    哦,可我喜欢川菜和湘菜,您看能办个成都美食网么
    2007-10-26 18:53:52
  • 从火鸡腿就比一般鸡腿大两倍推算
    此脖百分之99.9%是来自火鸡.
    话说火鸡还真肥.
    回复小水说:
    话说还比较难问清楚
    2007-10-22 16:38:37
  • 深觉这张的疯子很有些居家味道了,和文艺男青年的寂寞感差了些喃。
    回复洗客心说:
    哎,我错了,我改!
    2007-10-17 01:11:32
  • 很怀疑川菜用上老干妈的价值所在了!
    回复洗客心说:
    没用
    2007-10-17 01:13:36
  • 看得很爽嘛。。。有两下子的哟。。。
    P。S。你打字和我一样。。。喜欢在一句话的后面。。。
    哈哈
    回复kevin说:
    。。。
    2007-10-12 03:20:55
  • 妈妈呀,我的口水啊
    回复监听器说:
    主要是您看图片的时间不太对。。。
    2007-10-11 22:11:50
  • 感谢您对BlogBus的支持,您的文章已被我们推荐至美食频道,请点击pindao.blogbus.com查看,谢谢关注!
    回复BlogBus说:
    哇,感谢blogbus对我高超厨艺和。。。拍摄技术的认可。。。
    2007-10-11 14:52:15
  • 我也要吃!回国了什么时候展示一下厨艺吧!不要光看照片,要尝尝味道。
    还有,疯子,你好像黑了,下巴下面胖了呢!还是照相角度原因呀。哈哈
    回复qiqi说:
    哪天过过磅去!
    2007-10-11 14:51:31
  • 疯子的调料单中终于出现了令人激动的花椒!
    花椒!花椒!我爱花椒!~~
    回复说:
    咳咳
    2007-10-11 14:48:50
  • 鸡块切的这么大,入味了吗
    回复斐子说:
    狂煮。。。
    2007-10-08 19:00:01
  • 赞你对照片色彩的处理和对菜肴的品位,深得我心。
    回复Yatou说:
    唉,恨不贴厨艺照未嫁时啊
    2007-10-07 16:43:28
  • 鉴定觉得很像我去年在HK吃得很辛苦的火鸡。。。
    或许是初步处理方法不同?不然不该壮成这样的啊?!
    回复刷子说:
    是啊……改天把盒子拿去给土人同事看看
    2007-10-07 04:11:44
  • 嘿嘿 你胖了哟
    回复刺猬说:
    。。。看来我需要去称一下了
    2007-10-07 04:10:45
  • 土耳其的鸡该不是都得了甲亢吧啊
    p.s好像禽类脖子吃多了不好
    回复王大可说:
    啊,怪不得我最近脖子有点问题。。。
    2007-10-07 00:46:41
  • 你们一间屋里的饭菜全都是你一人做啊???太贤慧了。。。
    回复louisa说:
    没有没有,大家轮流做,分成两个小组,一个小组负责一天,流程分成售前、售中、售后。。。
    2007-10-04 20:20:46
  • 看你们穿的衣服,那里还很暖和阿!
    天津嗖冷嗖冷了....
    回复五月说:
    哦,这个照片比较早,现在穿短袖也行,一般穿衬衫
    2007-10-04 20:21:22
  • 川菜红烧多是和土豆、芋艿一起烧,这个比较象干煸一类的,不过这么多汁,我觉得阿,还是“香辣XX”比较好噢~~~~~
    回复vvm说:
    因为实在很难弄熟啊,只好不停的煮啊煮啊煮啊煮啊煮啊煮啊煮啊煮。。。啊。。。。。
    2007-10-04 20:23:56
  • 炒鸡脖还放了鸡精......
    回复说:
    哇,鸡精你都看出来了。。。那只是背景而已。。你为啥不说炒鸡脖还放瓷砖?
    2007-10-04 20:25:13